ADVERTISEMENT
Smażenie ziemniaków:
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj masło (lub oliwę). Po rozpuszczeniu masła, dodaj pokrojone ziemniaki. Smaż je przez około 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie się zrumieniły. Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej chrupiące, smaż je na większym ogniu, pamiętając jednak, aby nie przypaliły się zbyt szybko.
Dodanie cebuli i czosnku (opcjonalnie):
Jeśli decydujesz się na dodanie cebuli i czosnku, pokrój je drobno i dodaj na patelnię po 10 minutach smażenia ziemniaków. Smaż przez kolejne 5 minut, aż cebula się zeszkli, a czosnek uwolni swój aromat.
Doprawianie:
Na koniec dodaj sól, świeżo mielony czarny pieprz i ewentualnie ulubione świeże zioła. Dobrze wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę, aż przyprawy dobrze się wchłoną.
Podanie:
Ziemniaki są gotowe do podania! Możesz je serwować na ciepło, posypane świeżymi ziołami, np. rozmarynem, tymiankiem lub natką pietruszki, jako pyszne danie na przystawkę lub dodatek do głównego posiłku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Smażone ziemniaki idealnie komponują się z mięsem (np. kotletami, stekami czy kurczakiem), a także jako dodatek do sałatek. Możesz je podać również jako samodzielną przekąskę, serwując je z sosem czosnkowym lub jogurtowym.
Przechowywanie:
Pozostałości smażonych ziemniaków można przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby ponownie je podgrzać i zachować chrupkość, najlepiej podsmażyć je przez kilka minut na patelni. Można je także przechowywać w zamrażarce, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu nie będą już tak chrupiące jak świeżo smażone.
Warianty:
Ziemniaki z papryką i przyprawami:
Aby dodać daniu pikantności, do ziemniaków możesz dodać przyprawy takie jak papryka wędzona, curry czy chili. Taki zestaw przypraw nada ziemniakom zupełnie nowego charakteru.
Ziemniaki z boczkiem:
Jeśli chcesz, aby ziemniaki były bardziej sycące, możesz dodać do nich kawałki wędzonego boczku, które należy podsmażyć razem z ziemniakami. Będzie to idealny dodatek do obiadu lub smaczna przystawka.
Ziemniaki z serem:
Na końcu smażenia, przed podaniem, posyp ziemniaki startym serem (np. cheddar, parmezan lub mozzarella) i pozwól mu się lekko roztopić. Dzięki temu danie stanie się jeszcze bardziej kremowe i aromatyczne.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju ziemniaków do smażenia?
Tak, najlepiej jednak wybierać ziemniaki o woskowej konsystencji, które po usmażeniu będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Ziemniaki typu mączystego mogą się rozpadać podczas smażenia.
Czy muszę obierać ziemniaki przed smażeniem?
Nie musisz, jeśli preferujesz. Skórka młodych ziemniaków jest cienka i smaczna, a jej pozostawienie dodaje dodatkowego smaku i tekstury. Jeśli jednak wolisz gładkie, kremowe wnętrze, obierz ziemniaki przed smażeniem.
Jak uzyskać bardziej chrupiące ziemniaki?
Aby ziemniaki były bardziej chrupiące, smaż je na większym ogniu, ale pamiętaj, aby nie przypaliły się. Możesz również blanszować je przed smażeniem, co pomoże uzyskać idealną teksturę.
Czy smażone ziemniaki można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować je wcześniej i przechowywać w lodówce. Następnie wystarczy je podsmażyć na patelni przez kilka minut, aby odzyskały chrupkość.
Smażone ziemniaki to klasyka kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. Są szybkie do przygotowania, smaczne i stanowią idealną przystawkę na każdą okazję. Dzięki temu prostemu przepisowi możesz zaimponować swoim gościom lub po prostu cieszyć się pyszną przekąską w domu.
ADVERTISEMENT
