ADVERTISEMENT
Przygotowanie masy serowej:
W misce połącz serek mascarpone, jogurt naturalny (lub śmietanę) oraz cukier puder. Dodaj esencję waniliową i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw na chwilę, by ostygła. Następnie dodaj ją do masy serowej, dokładnie mieszając, aby się połączyła.
Ubijanie śmietany:
W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę 30% na sztywno. Delikatnie dodaj ją do masy serowej, mieszając szpatułką, aż powstanie puszysta i gładka masa.
Łączenie masy serowej z spodem:
Gotową masę serową wylej na schłodzony spód z herbatników. Wyrównaj powierzchnię, by masa była równomiernie rozłożona. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby sernik stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Przygotowanie polewy (opcjonalnie):
Jeśli chcesz, możesz dodać polewę czekoladową. W tym celu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Dodaj do niej śmietanę i wymieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca masa. Wylej ją na schłodzony sernik i ponownie wstaw do lodówki na około 30 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Fałszywy sernik świetnie sprawdzi się jako deser na różne okazje. Możesz go udekorować świeżymi owocami, startą czekoladą, posypać cukrem pudrem lub dodać inne ulubione dodatki. Podawaj schłodzony, a najlepiej po kilku godzinach chłodzenia, kiedy masa będzie miała odpowiednią, zwartą konsystencję.
Przechowywanie:
Fałszywy sernik przechowuj w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. Utrzymuje świeżość przez 2-3 dni. Możesz również zamrozić ciasto na później. Aby uzyskać najlepszy smak, odczekaj przed podaniem, aż ciasto w pełni się rozmrozi.
Warianty:
Fałszywy sernik owocowy:
Jeśli chcesz, by sernik miał bardziej owocowy charakter, dodaj do masy serowej puree owocowe (np. truskawkowe, malinowe lub jagodowe) lub udekoruj ciasto świeżymi owocami.
Fałszywy sernik czekoladowy:
Możesz do masy serowej dodać rozpuszczoną czekoladę, dzięki czemu sernik nabierze intensywnego czekoladowego smaku. Idealny dla fanów czekolady!
Bezglutenowy fałszywy sernik:
Aby przygotować bezglutenową wersję, użyj herbatników bezglutenowych lub zmielonych migdałów jako spodu. Reszta przepisu pozostaje bez zmian.
Często zadawane pytania:
Czy można użyć innego sera zamiast mascarpone?
Tak, można zastąpić mascarpone twarogiem, jednak ciasto będzie miało inną konsystencję i smak. Mascarpone nadaje sernikowi wyjątkową gładkość i kremowość.
Czy muszę dodawać żelatynę?
Żelatyna jest kluczowa, aby sernik miał odpowiednią konsystencję. Jeśli chcesz zrobić wersję wegańską, możesz zastąpić żelatynę agar-agar.
Czy można dodać alkohol do masy serowej?
Tak, możesz dodać odrobinę likieru (np. Baileys lub amaretto), co nada sernikowi subtelną nutę alkoholu.
Fałszywy sernik to doskonały wybór dla osób, które chcą zaskoczyć swoich gości czymś nietypowym, ale równie pysznym, jak tradycyjny sernik. Łatwy do przygotowania i pełen smaku, na pewno zachwyci każdego!
ADVERTISEMENT
