ADVERTISEMENT
Zalewanie syropem:
Zalej owoce przygotowanym syropem, starając się, aby całkowicie je przykryć. Jeśli owoce wypłyną, możesz je delikatnie docisnąć, ale nie za mocno. Zakręć słoiki, ale nie dokręcaj ich zbyt mocno – ciśnienie, które wytworzy się w trakcie pasteryzacji, może spowodować ich rozszczelnienie.
Pasteryzacja:
Słoiki z owocami umieść w dużym garnku z wodą, tak aby woda je całkowicie przykryła. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut (w zależności od wielkości słoików). Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, ponieważ owoce mogą się rozpaść. Po upływie tego czasu wyjmij słoiki z wody i pozostaw do wystygnięcia.
Przechowywanie:
Gdy słoiki ostygną, sprawdź, czy zakrętki dobrze się zamknęły. Słoiki powinny wydawać charakterystyczny dźwięk „klik”, co oznacza, że zostały szczelnie zamknięte. Tak przygotowane owoce możesz przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Otwórz słoik z owocami, kiedy masz ochotę na pyszny, letni deser, np. z jogurtem, owsianką lub jako dodatek do ciast. Możesz również użyć ich jako nadzienie do naleśników, tart, a także dodać do koktajli.
Przechowywanie:
Przechowuj zapasteryzowane słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w spiżarni. Idealna temperatura to około 10-15°C. Słoiki należy przechowywać na półkach w pozycji stojącej. Po otwarciu, przechowuj owoce w lodówce i zużyj je w ciągu kilku dni.
Warianty:
Bez cukru: Jeśli chcesz przechować owoce bez dodatku cukru, możesz użyć jedynie wody z sokiem z cytryny lub przygotować syrop na bazie miodu. Pamiętaj, że owoce przechowywane bez cukru mogą mieć krótszą trwałość.
Inne owoce: Ten trik można zastosować do różnych owoców, takich jak jagody, porzeczki, maliny, a także do owoców pestkowych, jak śliwki czy czereśnie. Zawsze dostosowuj czas pasteryzacji do rodzaju owoców.
Z dodatkiem przypraw: Możesz wzbogacić owoce o przyprawy, takie jak cynamon, goździki czy wanilię, aby nadać im dodatkowego aromatu.
Często zadawane pytania:
Czy muszę używać syropu cukrowego?
Nie, syrop cukrowy nie jest konieczny, ale pomaga w zachowaniu świeżości i smaku owoców. Można używać samej wody lub naturalnych słodzików, jeśli chcesz ograniczyć ilość cukru.
Jak długo owoce mogą być przechowywane w słoikach?
Owoce przechowywane w słoikach mogą utrzymać świeżość przez 6-12 miesięcy, jeśli są trzymane w odpowiednich warunkach (chłodna, ciemna piwnica lub spiżarnia).
Czy wszystkie owoce nadają się do pasteryzowania?
Tak, większość owoców nadaje się do pasteryzacji, ale należy pamiętać, że owoce o wysokiej zawartości wody (np. arbuzy, melony) mogą nie zachować swojej konsystencji po przetworzeniu.
Czy można pasteryzować owoce bez gotowania ich w syropie?
Tak, owoce można pasteryzować bez syropu cukrowego. W tym przypadku najpierw należy je blanszować (krótkie zanurzenie w gorącej wodzie), a następnie przechowywać w słoikach.
Ten prosty trik na przechowywanie owoców w słoikach to sposób na zachowanie świeżości i smaku na długie miesiące. Dzięki temu możesz cieszyć się ulubionymi owocami nawet poza ich sezonem, dodając je do różnych potraw i deserów przez cały rok.
ADVERTISEMENT
