ADVERTISEMENT
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże. Pozwól im odpocząć przez około 5 minut, aż zaczną pracować. Następnie dodaj jajka, roztopione masło, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Stopniowo dosypuj mąkę, mieszając ciasto do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wyrabianie ciasta:
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż stanie się miękkie i sprężyste. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta, aby ułatwić sobie pracę. Uformuj kulę i umieść ją w nasmarowanej misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na blat i delikatnie je wyrób. Następnie podziel ciasto na równe kawałki (około 12-15), formując z nich kulki. W każdej z nich zrób niewielkie wgłębienie i włóż do środka łyżeczkę kremu (o tym w kolejnym kroku). Dokładnie zamknij brzegi ciasta, formując pączki.
Pieczenie pączków:
Ułóż pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby ponownie wyrosły. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobiegiem). Piecz pączki przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i puszyste.
Przygotowanie kremu:
W międzyczasie przygotuj krem. W rondelku podgrzej śmietanę do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, a całość dokładnie wymieszaj. Odstaw krem na chwilę do ostudzenia.
Nadziewanie pączków:
Po upieczeniu pączków, pozostaw je na kratce do ostygnięcia. Następnie przy pomocy strzykawki do ciasta lub specjalnego rękawa cukierniczego, delikatnie nadziewaj każdy pączek przygotowanym kremem.
Dekoracja:
Po nadzianiu, posyp pączki cukrem pudrem lub, jeśli chcesz, udekoruj je kawałkami czekolady lub kakao. Możesz również polać je roztopioną czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Pączki najlepiej smakują na świeżo, kiedy są miękkie i ciepłe. Możesz je podać na deser lub do popołudniowej kawy. Idealnie komponują się z filiżanką herbaty lub napojem mlecznym.
Przechowywanie:
Jeśli chcesz przechować pączki, umieść je w szczelnym pojemniku. Pozostaną świeże przez 2-3 dni. Pączki możesz również zamrozić – najlepiej po nadzianiu, wtedy wystarczy je podgrzać w piekarniku, by odzyskały swoją miękkość.
Warianty:
Pączki z nadzieniem owocowym:
Zamiast kremu czekoladowego, możesz użyć dżemu owocowego (np. malinowego, truskawkowego lub porzeczkowego), aby nadać pączkom owocowy smak.
Pączki z nadzieniem karmelowym:
Zamiast klasycznego kremu, przygotuj karmelowy nadzienie, które idealnie pasuje do miękkiego ciasta pączków. Aby uzyskać karmel, wystarczy podgrzać cukier na patelni, aż stanie się złocisty, a potem dodać śmietanę i masło.
Pączki w wersji fit:
Możesz spróbować użyć pełnoziarnistej mąki, zamiast białej, i zmniejszyć ilość cukru, aby przygotować zdrowszą wersję tych pączków. Dodatkowo, zamiast tradycyjnego nadzienia, użyj jogurtu greckiego zmieszanego z odrobiną miodu i wanilii.
Często zadawane pytania:
Czy mogę zrobić te pączki na następny dzień?
Tak, pączki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, ale najlepiej smakują na świeżo. Można je podgrzać w piekarniku, aby odzyskały swoją miękkość.
Czy pączki można nadziewać innymi kremami?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, np. budyniem, kremem czekoladowym, mascarpone lub nawet śmietaną. Bądź kreatywny!
Jakie inne mąki mogę użyć do tego przepisu?
Możesz wypróbować mąkę orkiszową, pełnoziarnistą lub mieszanki mąk bezglutenowych, jednak ciasto może wymagać dostosowania ilości płynów i wyrabiania.
Dlaczego moje pączki nie wyrosły?
Jeśli pączki nie wyrosły, możliwe, że drożdże były nieświeże lub piekarnik nie był wystarczająco gorący. Upewnij się, że składniki są odpowiedniej temperatury i daj ciastu wystarczająco dużo czasu na wyrośnięcie.
Te miękkie pączki nadziewane kremem to wyjątkowy deser, który zachwyci każdego. Dzięki pieczeniu w piekarniku, są nie tylko lżejsze, ale również prostsze do przygotowania niż tradycyjnie smażone pączki. Wzbogać je o ulubione nadzienie i ciesz się pysznym smakiem, który nigdy nie wychodzi z mody!
ADVERTISEMENT
