ADVERTISEMENT
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem i jajkami. Dodaj śmietanę oraz ekstrakt waniliowy, a jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj mąkę, aby uzyskać gęstszy, jednolity krem.
Wylej masę serową na wystudzony spód z herbatników. Piecz w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty na brzegach, a środek lekko drgający.
Po upieczeniu, pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około godzinę, a następnie przestudź w temperaturze pokojowej.
Wierzch z dżemem:
Po całkowitym ostudzeniu sernika, na wierzch wyłóż równomiernie dżem, rozsmarowując go łyżką lub szpatułką. Dżem nada sernikowi dodatkowej wilgoci i słodyczy. W razie potrzeby możesz lekko podgrzać dżem, aby łatwiej się go nakładało.
Schładzanie:
Po przygotowaniu, umieść sernik w lodówce na minimum 4 godziny, aby dobrze się schłodził i stężał. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podanie: Sernik z dżemem doskonale smakuje schłodzony, po wyjęciu z lodówki. Podawaj go pokrojonego w plastry, ozdobionego świeżymi owocami lub listkami mięty, jeśli chcesz dodać odrobinę świeżości.
Przechowywanie: Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Może być przechowywany przez 2-3 dni, zachowując świeżość.
Porady: Jeśli dżem na wierzchu sernika jest zbyt gęsty, możesz go delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, aby ułatwić rozprowadzenie go na serniku.
Warianty
Sernik z innymi owocami: Zamiast klasycznego dżemu, możesz użyć świeżych owoców, takich jak truskawki, maliny czy jagody. Na wierzch warto wtedy polać odrobiną galaretki owocowej, aby owoce utrzymały się na serniku.
Czekoladowy sernik z dżemem: Dodaj do masy serowej 100 g roztopionej czekolady, aby stworzyć wersję czekoladową. Dżem najlepiej komponuje się wtedy z owocami o lekkiej kwasowości, np. dżemem z czarnej porzeczki.
Bezglutenowy sernik: Zamiast herbatników, użyj bezglutenowych biszkoptów lub ciasteczek ryżowych. Warto również upewnić się, że wszystkie inne składniki są bezglutenowe.
Często zadawane pytania
Czy sernik będzie zbyt ciężki?
Nie, sernik ten jest lekki i kremowy dzięki połączeniu twarogu i śmietany. Ważne jest, aby dobrze wymieszać składniki, by masa była gładka i jednolita. Jeśli nie chcesz używać śmietany, możesz ją zastąpić jogurtem greckim.
Czy mogę zrobić sernik w mniejszej formie?
Tak, przepis można dostosować do mniejszej formy. Zmniejsz wtedy proporcje składników, aby uniknąć nadmiaru masy. Zmniejszenie czasu pieczenia może również okazać się konieczne – sprawdzaj stan sernika po 40 minutach pieczenia.
Jak uniknąć pęknięć na powierzchni sernika?
Pęknięcia na serniku mogą wystąpić, jeśli masa będzie pieczona zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Piecz sernik w niskiej temperaturze (około 160°C) i sprawdzaj stan ciasta, aby nie przesuszyć środka. Używanie wody w kąpieli wodnej (lub umieszczenie naczynia z wodą w piekarniku) może pomóc w utrzymaniu wilgotności.
Czy mogę zamrozić sernik?
Sernik można zamrozić, jednak warto pamiętać, że zmieni to jego teksturę, szczególnie w przypadku masy serowej. Jeśli chcesz go zamrozić, najlepiej zrobić to przed dodaniem dżemu. Po rozmrożeniu, dżem należy nałożyć na wierzch przed podaniem.
Ten artykuł zawiera unikalny przepis na klasyczny sernik z dżemem. Dzięki łatwym krokom i możliwości dostosowania do różnych smaków, możesz stworzyć pyszne, kremowe ciasto, które zachwyci Twoich gości i bliskich.
ADVERTISEMENT
