ADVERTISEMENT
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij masło z brązowym cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Na końcu dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wmieszaj ją w ciasto.
Wyłóż formę o wymiarach 20x20 cm papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy, wyrównując je na powierzchni. Piecz w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie lekko złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Przygotowanie karmelu:
W rondelku rozpuść cukier na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się płynny i złocisty. Gdy cukier będzie całkowicie roztopiony, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
Następnie powoli wlej śmietanę, ciągle mieszając, aż karmel stanie się gładki i kremowy. Na koniec dodaj szczyptę soli, aby podkreślić smak. Odstaw karmel do ostygnięcia.
Złożenie batoników:
Po wystudzeniu ciasta, polej je przygotowanym karmelem. Rozsmaruj karmel równomiernie na powierzchni ciasta.
Wstaw formę z batonikami do lodówki na minimum 1 godzinę, aby karmel stężał i połączył się z ciastem.
Podanie:
Po stężeniu karmelem, pokrój batonik na równe kawałki. Gotowe batoniki możesz podać od razu lub przechować w lodówce, aby były bardziej zwarte.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Batoniki najlepiej smakują na zimno, szczególnie jeśli karmel stężał w lodówce. Możesz je podać na imprezie lub zabrać ze sobą na piknik. Świetnie komponują się z filiżanką kawy lub gorącej herbaty.
Przechowywanie: Batoniki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je przechować dłużej, umieść je w lodówce, gdzie zachowają świeżość przez tydzień.
Porady: Jeśli chcesz, aby batoniki miały bardziej intensywny smak czekolady, możesz dodać do środka ciasta więcej posiekanej czekolady lub kawałki czekolady umieścić na wierzchu, tuż przed pieczeniem.
Warianty
Batoniki z orzechami: Aby dodać chrupkości, możesz dodać do ciasta posiekane orzechy, np. włoskie, pekan lub migdały. Orzechy doskonale komponują się z czekoladą i karmelem.
Batoniki z owocami: Do ciasta możesz dodać również drobno pokrojone owoce, np. maliny czy truskawki. Ich kwaskowatość doskonale balansuje słodycz czekolady i karmelu.
Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej, użyj mąki migdałowej lub innej mąki bezglutenowej. Upewnij się, że wszystkie pozostałe składniki są odpowiednie do diety bezglutenowej.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Oczywiście! Batoniki będą równie smaczne z czekoladą mleczną, gorzką, a nawet białą. Wybór zależy od Twoich preferencji smakowych.
Czy karmel może się przypalić?
Tak, karmel łatwo może się przypalić, dlatego ważne jest, aby roztapiać cukier na średnim ogniu i nie zostawiać go bez nadzoru. Jeśli karmel zacznie się zbyt szybko rumienić, zmniejsz ogień.
Jak mogę ułatwić sobie pracę z karmelowym polewaniem?
Jeśli karmel jest zbyt gęsty, wystarczy podgrzać go przez kilka minut, aż stanie się bardziej płynny i łatwiejszy do rozprowadzenia na cieście.
Czy mogę zamrozić batoniki?
Tak, batoniki z kawałkami czekolady i karmelem doskonale się zamrażają. Wystarczy przechować je w szczelnym pojemniku lub woreczku do zamrażania. Aby je podać, wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzać w piekarniku.
Batoniki z kawałkami czekolady i karmelem to idealna przekąska na każdą okazję. Dzięki temu przepisowi możesz stworzyć przepyszne, słodkie batony, które zachwycą Twoich bliskich i gości. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowe w smaku – na pewno będą cieszyć się ogromnym powodzeniem!
ADVERTISEMENT
