ADVERTISEMENT
Rozmrożone ciasto francuskie (40×40 cm) rozłóż na oprószonym mąką blacie i pokrój w paski o szerokości 3 cm. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej paski.
Mleko wymieszaj z żółtkiem i posmaruj cienką linią paski ciasta. Przycięte krawędzie kawałków ciasta pozostają wolne.
Teraz owiń paski ciasta spiralnie wokół kształtów piankowych bułek. Zaczynając od cieńszej strony formy i kończąc na szerszej. Naciśnij mocno na każdym końcu.
Blachę do pieczenia spryskaj wodą i ułóż na niej bułeczki łączeniem ciasta do dołu. Ponownie posmaruj powierzchnię jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 15-20 minut.Następnie wyjmij jeszcze ciepłe bułeczki z pianki z wąskiej strony formy, delikatnie je obracając i poczekaj, aż ostygną.Do nadzienia białka jaj miesza się z cukrem granulowanym na parze (około 40°C) aż do uzyskania piany – cukier musi się całkowicie rozpuścić. Jeszcze ciepłą śmietankę ubić na zimno mikserem ręcznym i wlać do torebki z dressingiem.
Napełnij bułki piankowe po obu stronach torebką z dressingiem.
ADVERTISEMENT
