ADVERTISEMENT
- Przygotowanie grochu: Groch namocz przez noc w zimnej wodzie (najlepiej 12-14 godzin). Po tym czasie odcedź go, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
- Podsmażanie składników: W dużym garnku rozgrzej olej lub masło. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij ją na rozgrzanym tłuszczu. Następnie dodaj posiekany czosnek oraz pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodawanie boczku i grochu: Pokrój wędzony boczek (lub szynkę) na mniejsze kawałki i dodaj do garnka. Wymieszaj wszystko i smaż przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj odcedzony groch.
- Gotowanie: Zalej składniki wodą lub bulionem (około 1,5 do 2 litrów) i dodaj liść laurowy, ziele angielskie, majeranek (jeśli używasz), sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 1,5-2 godziny, aż groch stanie się miękki i zacznie się rozpadać.
- Doprawianie: W trakcie gotowania regularnie mieszaj gulasz, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli trzeba, dodaj więcej wody lub bulionu. Na końcu sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub dodatkowym majerankiem.
- Serwowanie: Gulasz grochowy podawaj gorący, najlepiej z kawałkiem ciemnego chleba. Możesz także posypać go świeżymi ziołami lub dodać odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz bardziej pikantne smaki.
ADVERTISEMENT
Pages: 1 2
