Panna Cotta z czerwonymi owocami: włoska słodycz

Przygotowanie:

Panna Cotta:

1. Przygotowanie żelatyny: Jeśli używasz żelatyny w płatach, namocz ją w zimnej wodzie przez około 5-10 minut. Jeśli używasz proszku, rozpuść go w 2-3 łyżkach zimnej wody.
2. Przygotowanie podstawy panna cotty: W małym rondlu połącz śmietanę, mleko, cukier, sól i ziarenka z laski wanilii (lub ekstrakt waniliowy). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanka stanie się gorąca, ale nie zagotuje się.
3. Dodanie żelatyny: Gdy masa będzie gorąca, zdejmij ją z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
4. Schładzanie: Przelej mieszankę do filiżanek lub foremek i odstaw do wystudzenia. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aż panna cotta stężeje.

Sos z czerwonych owoców:

1. Przygotowanie owoców: W garnku umieść owoce, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż owoce puszczą sok i sos nieco zgęstnieje.
2. Opcjonalne zagęszczanie: Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, możesz dodać mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj ją wcześniej z odrobiną zimnej wody i wlej do gotującego się sosu. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż uzyska odpowiednią konsystencję.
3. Chłodzenie: Pozwól, aby sos ostygł przed podaniem