Domowy blok sera

2. Dodaj kwas:
Gdy mleko osiągnie 185°F, zdejmij garnek z ognia. Stopniowo dodawaj ocet lub sok z cytryny, delikatnie mieszając. Zauważysz, że mleko ścina się niemal natychmiast, rozdzielając się na twaróg (stały) i serwatkę (płyn). Pozostaw mieszankę na około 10-15 minut, aby całkowicie się ścięła.

3. Odcedź twaróg:
Umieść sitko wyłożone gazą lub czystą ściereczką kuchenną nad dużą miską. Ostrożnie wlej zsiadłe mleko do sitka, aby oddzielić twaróg od serwatki. Pozostaw serwatkę do odcieknięcia na około 5-10 minut.

4. Dopraw i odciśnij twaróg:
Gdy większość serwatki odcieknie, posyp twaróg solą i innymi aromatami (ziołami, czosnkiem itp.), które lubisz. Delikatnie wymieszaj przyprawy z twarogiem.

Aby nadać kształt blokowi sera, zbierz krawędzie gazy i odciśnij twaróg w kulkę lub blok. Jeśli masz formę do sera, umieść twaróg w środku i odciśnij go ciężarkiem (np. puszką lub ciężkim przedmiotem), aby zagęścić ser.

5. Odstaw ser do stężenia:
Pozostaw odciśnięty ser na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej. Jeśli wolisz bardziej zwartą konsystencję, możesz włożyć ser do lodówki z ciężarem na kilka dodatkowych godzin lub na noc.

6. Rozpakuj i ciesz się:
Gdy ser stężeje i stwardnieje zgodnie z Twoimi upodobaniami, rozpakuj go z gazy. Pokrój go w plastry lub kostki i ciesz się świeżym, domowym serem! Przechowuj w lodówce, gdzie wytrzyma do tygodnia.

Opcjonalne dodatki dla dodatkowego smaku:
Ser ziołowy: Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak bazylia, tymianek lub pietruszka.
Ser czosnkowy: Wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem, aby uzyskać pikantny akcent.
Ser pikantny: Dodaj płatki chili lub mielony pieprz, aby uzyskać ostrość.
Ten domowy blok sera idealnie nadaje się do krojenia na kanapki, rozpuszczania w sosach lub spożywania jako część deski serów. Dzięki temu łatwemu do wykonania przepisowi możesz przygotować w domu pyszny i konfigurowalny blok sera!