ADVERTISEMENT
1. Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dopraw pieczeń wieprzową solą i pieprzem, a następnie obsmaż ją ze wszystkich stron na maśle, aż ładnie się zrumieni, około 4-5 minut z każdej strony.
2. Przenieś pieczeń do wolnowaru. Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek wokół wieprzowiny.3. Wlej bulion z kurczaka, sos Worcestershire, tymianek i rozmaryn na pieczeń. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.
4. Ostrożnie wyjmij wieprzowinę i przełóż ją na półmisek. Przykryj folią, aby utrzymać ciepło.
5. Aby przygotować sos, przecedź sos z wolnowaru do rondla. Dodaj śmietanę kremówkę i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
6. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę do uzyskania gładkiej konsystencji; dodaj do sosu. Kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje, około 2-3 minut.
7. Podawaj plastry pieczeni wieprzowej polane sosem.
Wariacje i wskazówki
Aby nadać potrawie odrobinę słodyczy, rozważ dodanie do wolnowaru 1/4 szklanki cydru jabłkowego lub łyżki syropu klonowego. Dla wybrednych smakoszy możesz pominąć cebulę lub czosnek i zastąpić je kilkoma pokrojonymi jabłkami, aby uzyskać łagodniejszy smak. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, dodaj do sosu szczyptę płatków czerwonej papryki.
ADVERTISEMENT
